Консервирование вишни на зиму

Консервированная вишня отличается естественным вкусом. Она сохраняет больше полезных веществ, чем вишня из варенья. 

 

Консервирование вишни не займет много времени.

Мы не будем использовать никаких консервантов, так как в ягодах достаточно своей кислоты. Единственное, что потребует затрат времени и некоторых усилий – это очистить вишню от косточек. 

---

Консервированная вишня в сиропе

Ингредиенты:

• Вишня – 2 кг
• Сахар – 400 г
• Вода – 1 л    

Приготовление: Подготовить банки и крышки, подержав их в кипятке 5-10 минут.

Вишню помыть, удалить плодоножки и косточки.

Насыпать сахар в большую кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится. Добавить вишню и варить 5 минут, снимая пену. 

По одной наполнить банки горячей вишней и залить сиропом, не доливая до краев примерно 1 см. Неплотно накрыть крышками и вернуть в кипяток. Стерилизовать 15 минут. Вынуть и полностью остудить. Такую вишню можно хранить до 1 года.

Консервированная вишня в собственном соку

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг
• Сахар – 1 стакан

Приготовление: Промытую и очищенную от косточек вишню равномерно пересыпать сахаром и оставить на 8-10 часов, лучше всего на ночь. За это время  вишня выпустит много сока и сахар полностью в нем растворится. Аккуратно перемешать, поставить на огонь и прогреть.

Чистые банки простерилизовать над паром, разложить в них вишню вместе с сиропом и сразу же закупорить.