Ленивые вареники

 

 

Творог протираем через сито или с помощью блендера. Добавляем растопленное сливочное масло, сахар, яйца, соль и хорошо перемешиваем.

Добавляем к тесту просеянную муку порциями и постепенно замешиваем тесто.

Оно должно быть мягким и нежным, ни в коем случае не крутым.  Полученное тесто разделить на 3 – 4 части, затем каждую часть раскатать в колбаску, слегка прижать и нарезать на прямоугольники.

В кастрюлю налить воды, слегка подсолить и довести до кипения. В кипящую воду опустить ленивые вареники и варить, пока они не всплывут на поверхность. Отваренные вареники перекладываем шумовкой на блюдо и поливаем сметаной или растопленным сливочным маслом.