Если вы любите соки, но не знаете, как разнообразить свои вкусовые впечатления и удивить домочадцев новым напитком, прислушайтесь к советам Ангелики Удекюлль, шеф-повара ресторана Wicca, который находится в живописном Лауласмаа, в одноименном спа-отеле.
Ангелика Удекюлль с гостями ресторана. Автор всех фото: Aндрес Раудъялг
«Купите в магазине сок, который вам нравится, и попытайтесь поэкспериментировать: добавьте к нему, например, лист капусты, морковь, стебель сельдерея.
Измельчите все в блендере, добавьте льда и получите смути, не хуже тех, которые предлагают вам в кафе и смути-барах. На основе сока можно готовить и холодные, и горячие напитки, что особенно актуально в преддверии холодов», – советует Ангелика.Апельсиново-овощной смути
500 мл апельсинового сока
150 г капусты кольраби
100 г груши
50 г стебля сельдерея
2 веточки петрушки
10 кубиков льда
Очищаем кольраби и грушу, нарезаем максимально мелкими кусочками. Так же поступаем и со стеблем сельдерея. Отправляем все в блендер, добавляем кубики льда и измельчаем до однородного состояния. Подаем в водочных стопках или маленьких стаканчиках.
Томатно-клубничный напиток
500 мл томатного сока
150 г замороженной клубники
150 г очищенного свежего огурца
40 мл свежевыжатого сока лайма
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Веточка базилика
10 кубиков льда
Вы удивитесь, но томатный сок прекрасно сочетается с клубникой и может стать отличным безалкогольным аперитивом, допустим, на семейном празднике. Мелко нарезаем огурец и со всем остальным, включая соль и перец, добавленные по вкусу, вместе со льдом отправляем в блендер.
Яблочно-огуречно-еловый напиток
500 мл яблочного сока
200 г свежих огурцов
100 г груши
10 штук алычи из компота
1 ст.л. порошка из еловых побегов (продается в магазинах экологических продуктов)
10 кубиков льда
Очищаем и измельчаем овощи-фрукты, вынимаем из алычи косточки. Все компоненты вместе со льдом измельчаем в блендере. Получается очень интересный освежающий напиток с богатым вкусом. Подавать в широких стаканах с толстым дном.
Горячий пряный яблочный напиток
500 мл яблочного сока
200 мл воды
1 ч.л. очищенного тертого имбиря
2 плода японской айвы
2 веточки тимьяна
2 звездочки аниса
½ стручка ванили
5 зернышек перца
3 гвоздички
5 зернышек зеленого перца
1 шт. коры корицы
Брусника для украшения
Все специи кладем в воду и варим на медленном огне 10 минут. Затем добавляем яблочный сок и доводим до кипения. В прозрачные чайные чашки кладем ягоды брусники и заливаем получившимся отваром. Подаем горячим. Этот пряный напиток хорош холодным осенним вечером, также может заменить поднадоевший рождественский глёг.
Свежие комментарии