Согревающий осенний крем-суп из запеченной тыквы с чесноком, жареными грибами и тимьяном.
Ингредиенты
- тыква1 шт.
- шампиньоны300 г
- сливки200 мл
- вода400 мл
- лук1 шт.
- тимьянпо вкусу
- чеснок1 зубчик
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- молотый перецпо вкусу
90 мин 6 порции
2. Грибы помыть, отделить ножки от шляпок. Ножки отварить в воде на небольшом огне под крышкой, в течении 15-20 минут, добавив щепотку тимьяна и зубчик чеснока. Порезать лук, подрумянить его на растительном масле.
3. Шляпки шампиньонов нарезать пластинками и добавить к луку, жарить вместе 10 минут до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.
4. Из запеченной тыквы вынуть ложкой мякоть. В блендер сложить мякоть тыквы, отваренные и остывшие ножки шампиньонов и стакан грибного отвара. Пюрировать до гладкости.
5. Перелить в кастрюлю. Добавить обжаренные с луком шампиньоны, сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать суп вместе с хлебом.
Свежие комментарии