Кулинария

Домашние куриные колбаски

Экологическая, ароматная, сочная и полезная колбаса – мечта каждой мамы. И, как часто бывает, лучше ее делать самостоятельно.

Ингредиенты

курятина1 кг
лук1 шт.
яйцо1 шт.
яичные белки2 шт.
сливки10 мл
мускатный орех

майоран
зира
панировочные сухари или мука100 г
кишки для колбасы свиные
соль, молотый перец

60 мин 4-6 порции

Куриная колбаска домашнего приготовления

1. Куриное мясо и шкурку пропустить через мясорубку.

В конце пропустить луковицу. Добавить в фарш яйцо и один-два яичных белка. Перемешать.

2. Добавить немного сливок, муки или мелких панировочных сухарей. Посолить, поперчить. Добавить специи. Все тщательно перемешать около 5 минут.

3. Кишки вымочить в холодной воде 5 минут. Отрезать необходимое количество. Для того, чтобы набить кишки фаршем, воспользуйся специальной насадкой в кухонном комбайне. Если такой нет, возьми 1,5 литровую пластиковую бутылку, разрежь ее пополам. Аккуратно натяни кишку на горлышко бутылки. Край кишки крепко перевяжи. Положи фарш в бутылку и, проталкивая его через горлышко, наполни кишки фаршем. Завяжи.

4. Поставить воду для варки колбасок. Посолить. Обязательно проткнуть колбаски зубочисткой в нескольких местах. Это гарантирует, что колбаски не лопнут. Отварить 5-7 минут.

5. Положить отваренные колбаски на сковороду гриль. Поджарить до образования полосочек. Подавать с гарниром и зеленью.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов