Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть.

Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется.

Кроме руколы в этом салате уверенно чувствуют себя листья корн-салата и щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока.

Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений. Например, вместо соли можно использовать соевый соус — в сочетании с фасолью он очень уместен, а для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

• Перец черный молотый  по вкусу
• Вареная фасоль  400 г
• Соль  по вкусу
• Лимоны  1 штука
• Чеснок  2 зубчика
• Масло оливковое  50 г
• Руккола 100 г
• Творожный сыр  200 г
• Лук красный  50 г

  Приготовление:   Сначала замочить фасоль на ночь, а потом варить её на медленном огне до готовности.   Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, руколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.   Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу.

 

Готовьте с любовью!