Как исправить пересоленное блюдо.

1. Пересоленное первое блюдо

Пересолить блюдо довольно таки легко, и даже опытные хозяйки парой пересаливают свои блюда.

В пересоленный бульон можно добавить картофель, лапшу или овощи. Проще говоря сделать на нем суп.

В суп можно ввести взбитый белок он «оттянет» на себя соль. Затем его следует удалить процедив бульон.

В почти готовый суп можно добавить ещё ингредиенты, но следите за тем, чтобы суп не стал чересчур густым.

Если добавить в суп немного сахара, это поможет исправить вкус. Однако проводить эту манипуляцию можно только в случае легкого пересола.

Если у вас есть достаточно времени, можно сварить небольшое количество несоленого супа и соединить с пересоленным.

2. Пересоленные мясо, рыба, овощи...

Пересоленное мясо (рыба)

Для пересоленного мяса или рыбы нужно приготовить соус, поместить в него мясо, и немного погреть соус подойдет, например сметанный. Соус заберет немного соли в себя.

Если кусок крупный то стоит сначала нарезать его порционно, а уже затем выложить в соус.

Можно подать к рыбе или мясу несоленый гарнир из овощей, картофеля, риса.

Также можно мясо или рыбу использовать в качестве части начинки для пирога, тогда вторую часть солить не надо.

Если вы пересолили фарш для котлет, то нужно добавить в него измельченный на тёрке сырой картофель, кабачок, морковь или несоленый отварной рис. Это не только избавит от пересола, но и сделает вкус ваших котлет нежнее.

Пересоленные овощи, грибы

Приготовьте еще такое же количество овощей, соедините с пересоленными овощами, залейте сметаной или сливками и потушите.

Овощи (грибы) залейте сметаной или сливками, добавьте муки.

Приготовьте пюре из соленых и несоленых овощей (грибов).

Например, если вы готовите рагу, то можно уменьшить соленость, добавив один или несколько дополнительных ингредиентов. Или приготовить еще такое же количество несоленого рагу и соединить с пересоленным. Да, это хлопотное дело и отнимет дополнительное время, зато спасет ваше блюдо.

Совет: исправить любое блюдо можно от пересола но лучше положить меньше соли, а позже при варке досолить его.
А еще лучше недосаливать блюдо, усиливая его вкус различными подходящими приправами.